家人和我都喜欢吃卤味，天气热卤上一锅卤味，营养丰富又美味，今天卤了鸭翅，鸭翅脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，鸭翅性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭翅可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
By踏月色而来7737【豆果美食官方认证达人】
用料鸭翅600克
小葱1颗
姜3片
花椒2克
八角1瓣
肉蔻1个
草蔻1个
香叶5片
老抽8克
生抽10克
料酒10克
盐5克
鸡精1克
小米辣1个
桂皮2块
做法步骤
1、首先把鸭翅从冰柜拿出来解冻，葱去皮。
2、把鸭翅反复用清水冲洗干净。
3、准备好调料，香叶、草寇、肉蔻、八角、花椒和桂皮。
4、再备齐生抽和老抽，料酒和鸡精，还有盐。
5、小葱洗净用刀切成段，姜切成薄片。
6、锅中倒入料酒。
7、放入鸡精调味。
8、再加入盐调味。
9、加入生抽和老抽调味调色。
10、放入葱段和姜片，还有小米辣。
11、最后放入香叶和桂皮，草蔻和肉蔻，再放入花椒和八角。
12、锅中放入洗净的鸭翅，盖上电高压锅的盖子，炖30分钟即可。
13、美味诱人的香卤鸭翅出锅咯，香味浓郁，满屋飘香。
14、绝对的下酒菜和追剧小零食，也是宝贝最喜欢的美味。
15、配上扎啤爽歪歪。
16、成品一
小贴士也可以把鸭翅焯一下水再卤，没有压力锅的可以用普通锅炖煮是一样的哟……
鸭翅的营养功效鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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