各位吃货们
天气开始回暖
霉变甘蔗不要吃！
煲汤注意“断肠草”！
野生蘑菇、野菜、野果
不能乱采乱摘乱试哦！
预防霉变甘蔗中毒
俗话说“清明蔗，毒过蛇”，清明前后，天气回暖，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗就有产生噬神经毒素（3-硝基丙酸）的风险，3-硝基丙酸是一种毒性很强的神经毒素，主要损害中枢神经系统。因此食用甘蔗一定要注意！
值得注意的是，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节，一样会导致中毒。质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃！
如何选购甘蔗？
①看
购买时注意观察新鲜度，选择表皮形态健康、色泽明亮且成熟的甘蔗。表皮色泽暗淡或皱缩，削皮后看到有红心或黑斑等霉变表现的不要购买。即使砍掉霉变的部分，由于菌丝的延伸和毒素的渗透，剩下的部分也可能有肉眼看不见的毒素。
②摸
新鲜甘蔗质地较为坚硬，霉变甘蔗质地相对较软。
③味
新鲜甘蔗味道自然、清香、甘甜，霉变甘蔗可能存在酸馊味、霉味、酒味等异味。
预防钩吻中毒
2023年6月，梅州丰顺发生1起误食混有钩吻的自采草药中毒事件，发病2例，死亡1例。
广东人钟爱自制药膳药酒，因误食混有钩吻的自采草药而导致的中毒事件，时有发生。
钩吻，人称断肠草，又名大茶药，常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，根系发达，常与周边其他植物缠绕共生，其花和根茎的形状与一些常用药材如“五指毛桃”“金银花”“金锁匙”等十分相似，因此，煲“靓汤”、煮“凉茶”时要注意别搞错啦！
预防毒蘑菇中毒
去年，云浮市罗定市发生了一起毒蘑菇中毒事件，其中发病15例，死亡5例，造成严重的生命财产损失。
要想预防毒蘑菇中毒，记住以下四“不”：
“不轻信”——不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法；
“不购买”——对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用；
“不加工”——禁止集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等单位自采、加工、食用野生蘑菇，确保公众饮食安全。
预防有毒野菜、野果中毒
前段时间，湖南长沙一市民带回家一把“野芹菜”，中午炒制后全家食用，饭后不久就出现恶心欲呕等状况，被紧急送医。经当地疾控部门确认，这一家人食用的野菜名叫“石龙芮”，长得很像水芹菜，含剧毒。
而有毒野菜、野果中毒的原因主要有两种情况：
一是有些有毒植物与野菜、野果的外观相似（如：马桑果和桑葚、化儿草与血皮菜、断肠草与金银花、滴水观音与芋头、毒芹与水芹……）误采误食后引起中毒；
二是有些野菜、野果含有微量天然毒素（如：蕨菜、桐油果），如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。
为了大家的安全着想，不建议大家到野外采挖野菜野果，实在想吃，要从可靠渠道购买，还要掌握正确吃法！
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切记
饮食一定要注意！
审校：朱静仪、宋扬、闵莘、朱广晖
