【凉拌手撕蒜苔】夏日清爽开胃。
小时候每年到这个季节都会做这道菜吃，这月份的蒜苔嫩脆，吃的根本停不下来~
夏天来一碗，爽爽辣辣，很好吃。这是妈妈做的菜，是妈妈的味道。
备注：蒜苔里的辣素有杀菌的功效。春季流感多发，吃点它，有很好的预防作用。
●用料：(๑*◡*๑)
蒜苔1把·香油1勺·白糖1小勺
盐5克·醋1勺·生抽2勺
●凉拌蒜苔丝的做法：(*^▽^*)
①水烧开焯熟蒜苔，过凉水头部划十字刀撕成丝洗净滤干水备用；
②碗中放蒜末、小米辣沫、盐、葱末、芝麻、辣椒面，浇热油；
③加入生抽、耗油、芝麻油搅拌；
④搅拌后，放蒜薹丝倒入调料汁；
⑤拌匀即可。
●小贴士：(✪ω✪)
1.蒜苔的选择：尽量选择又粗又嫩的蒜苔，易撕易码盘；
2.记得一定要焯完之后开撕，不然废的可能是自己的指甲；
（不喜欢太脆生口感可以延长焯水时间）
