蟹菇是菌类的一种，颜色很像香菇，形状和金针菇有几分相似，口感顺滑，营养也非常丰富，可以各种做法，煎炒，清炒，火锅，汤类等都是可以的，这种做法做出来很好吃，方法也比较简单，鲜香美味，超级下饭~
鱼香蟹味菇的用料
蟹味菇350克
梅条肉150克
胡萝卜80克
菜椒（中椒）一个
郫县豆瓣酱20克+10克
盐2克
淀粉7克
水30ml
白糖2汤匙
醋1汤匙
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
料酒1汤匙
鱼香蟹味菇的做法步骤：
步骤1
买的这样的梅条肉。
步骤2
梅条肉顺着纹路切丝。
步骤3
把切好的梅条肉加少量水充分吸收后，加1克盐、几粒糖、胡椒粉、2克淀粉，抓匀，最后滴几滴油，抓匀，滴油可以防肉丝粘连，腌10分钟。
步骤4
蟹味菇切小段，锅中放水加1克盐把蟹味菇焯水。
步骤5
胡萝卜、青椒切丝，备用。
步骤6
豆瓣酱20克、白糖2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、淀粉5克、水30毫升放入小碗中搅拌均匀，备用。
步骤7
热锅凉油，翻炒肉丝，变色后，出锅，备用。
步骤8
热锅，少油，炒软胡萝卜丝。
步骤9
放入蟹味菇，均匀翻炒。
步骤10
放入10克豆瓣酱，均匀翻炒。
步骤11
放入事先调好的汤汁，翻炒均匀。
步骤12
倒入肉丝，翻炒均匀。
步骤13
放入中椒，翻炒均匀。
步骤14
出锅，开动！
恩(≧∇≦)美滋滋~
