酸甜咕噜鱼
食材明细
主料
巴沙鱼块
500克
辅料
番茄沙司
2大勺
苹果醋
1大勺
盐
1小勺
白糖
3小勺
鸡蛋
1个
淀粉
50克
白胡椒粉
1小勺
酸甜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酸甜咕噜鱼的做法步骤
1
将鱼切丁。
2
鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀，腌制入味。
3
裹上干淀粉。
4
用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁。
5
把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里，用中高火炸制。
6
将鱼丁炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆。
7
盛盘，备用。
8
锅中留底油，倒入调好的味汁，小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁。
9
倒入鱼丁，用旺火迅速翻炒均匀，出锅。
10
撒上白芝麻。
11
成品图欣赏。
