卤猪肉
你知道吗？制作卤水的食材数量高达几十个，不仅包含八角香草等药材香料，同时还放有葱姜配料以及各色调味料，可想而知，这卤猪肉的口感是有多丰富了。
·难度：容易
·烹饪时间：63分钟
·口味：咸
食材
·600克五花肉
·10克姜片
·3个八角
·3克桂皮
·4片香叶
·2个朝天椒
·2克盐
·各5毫升老抽、生抽
·10毫升料酒
做法
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1备一碗，放入洗净的五花肉，注入适量清水。
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2加入料酒。
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3浸泡30分钟至去腥。
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4锅中注水，放入泡过的五花肉。
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5倒入八角、桂皮、香叶及朝天椒。
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6放入姜片。
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7加入老抽、生抽，拌匀。
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8加盖，用大火煮开后转小火卤30分钟至熟软。
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9揭盖，加入盐，拌匀。
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10加盖，续卤30分钟至入味、上色。
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11揭盖，取出卤好的猪肉。
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12将其放在砧板上，切成片。
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13将切好的卤猪肉放入盘中，浇上少许卤汁即可。
相关常识
·相关常识
五花肉含有蛋白质、脂肪酸、维生素B1、铁元素、锌元素等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、补中益气等功效。
·制作指导
可放入冰糖卤制，起到提鲜作用。
