大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单美味的“酸辣汤”。
酸辣汤是传统的川菜小吃，各个菜系都有自己的特点，酸辣汤的特点是酸，辣，咸，鲜，香。饭后饮用，有醒酒去腥，助消化。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的味道。我今天分享一道酸辣汤的家常做法，很适合冬天喝，喝了暖心暖胃。一起看一下具体的步骤吧。
【酸辣汤】
材料：豆腐木耳
辅料：大葱小葱香菜
调料：植物油食盐生抽酱油胡椒粉香醋
做法：
1.一块老豆腐，先切成豆腐片，再切成豆腐丝，放在盘中备用
2.木耳提前泡发，切成木耳丝，放在盘中备用
3.大葱一段切成葱丝备用
4.凉水下入豆腐丝煮，加入食盐增加底味
5.加入木耳丝继续焯水，煮开3分钟
6.控水捞出放在凉水备用
7.起锅烧热加入葱花，滴入植物油，加入酱油
8.加入煮好的豆腐丝和木耳丝，连水一起倒入锅内，加入胡椒粉
9.大火烧开，加入酱油
10.多次淋入水淀粉，使汤汁浓稠
11.加入香醋，用勺子搅动
12.加入搅好的鸡蛋液，先不要搅动
13.煮10秒后用勺子晃动，形成蛋花
14.香菜洗净切成葱花，放入盆中，加入胡椒粉，
15.加入香油，味道更佳
16.小葱洗净切成葱花，放在盆中，加入香醋，20克左右
17.煮好的汤倒在盆中，激出酸辣汤的香，酸，美味即享
温馨提示：
1、一块老豆腐切成豆腐丝，木耳提前泡发切成丝
2、胡椒粉和醋是酸辣汤的灵魂
3、香菜，葱花，香油，醋，胡椒粉，把汤倒入盆中激出味道
天冷了想喝酸辣汤，一块豆腐，一把木耳，两个鸡蛋能做一盆，酸辣过瘾，咸香入味。冬天喝一碗，暖心暖胃。解腻助消化，希望您能够喜欢。
