玉米被誉为长寿食品，含有丰富的营养物质低温研磨而成，玉米粉粉质细腻、色泽金黄，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、膳食纤维等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、延缓衰老等多种功效，做成蛋糕，更是好吃不上火！老少皆宜的一款蛋糕！蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
用料
新良玉米粉65g
鸡蛋3个
色拉油30g
牛奶30g
盐0.5g
易小焙细砂糖30g
柠檬汁少许
好吃不上火的玉米蒸蛋糕的做法
准备原料；
色拉油和牛奶倒入容器里面，搅拌混合一起；
蛋清和蛋黄分离，蛋黄分离到上一步骤中，并搅拌均匀；
玉米粉过筛加入，搅拌至无颗粒即可；
蛋清里面加入盐和柠檬汁；
砂糖分三次加入蛋清里面，打发至中性发泡，提起打蛋头有小弯钩状；
打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊中；
使用翻拌的手法翻拌均匀；
剩下的蛋白全部加入，并翻拌均匀；
从高处30cm处倒入6寸模具中，消除里面的大气泡；
蛋糕覆盖保鲜膜，开水上锅，中小火30分钟；
从锅里面取出，揭下保鲜膜，立即倒扣在晾架上面即可；
完全凉透之后，从模具中取出蛋糕即可；
小贴士
