天气冷了，家里面有老公或者男朋友的，暖身又暖心的牛鞭汤安排起来。
·首先原料选牛鞭和牛大骨。牛鞭的清洗非常重要，一定要把中间的尿管洗干净，放水冲洗。要把尿管里面的红沫刮干净，这样做出来的牛鞭汤才没腥味。冲洗牛鞭的过程有点长，大家慢慢观看。
·煮汤之前要把牛蒡焯水，再放入高度白酒，起到去腥增香的效果。
·水开之后把三件套煮到定型，定型之后再用热水冲洗干净，把里面的有沫再次刮洗一下。
·洗干净之后把它切短，改花刀，切上硬币，厚度5刀一段。刀工好的小伙伴可以再切薄一点，我的刀工只有这个样了。然后就是牛蛋蛋，蛋蛋就只有把它切成厚厚的薄片。
·把所有食材切好之后再次进行焯水，水开放入姜、葱、花椒，把切好的三件套再次倒入水中焯水，再加滴点高度白酒，这样做出来的汤一点腥味都没有。
·把路边捡回来的牛大骨放水冲洗，把血水冲干净，放入锅中提前炖好。
·猪油化开之后把焯好水的三件套放入锅中煸炒，这一步也是为了去腥增香，熬出来的汤更浓更白。
·汤锅水开倒入三件套之后就交给时间。
这是种做好的成品，家里有枸杞得丢两颗枸杞，我屋头没得就不嫁。
