这道菜老少咸宜，每年过年的家宴上必备菜品。以下分量是三人份。
By戒咖啡
用料母鸡四分之一
白蘑菇20朵左右
平菇几朵（随意）
葱白2段
老姜四片
料酒1勺
盐适量
豌豆尖50g
花椒5粒
做法步骤1、鸡肉切块洗净。
2、烧半锅水，放入2片姜片，葱白，一勺料酒，焯水3分钟左右。
3、捞起洗去浮沫沥干备用。
4、重新接大半锅水，放入两片姜，花椒，水开后加盖转中小火炖1个小时。
5、加入菇菇（白蘑菇，平菇，香菇都是可以的），放适量盐，再炖15分钟。
6、菇菇炖好了，可以烫点豌豆尖。
7、调个蘸水，开吃。
小贴士这道菜极为简单，各种菇类都可以，鸡汤就非常鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
